GIBCO胰酶是一種消化酶，由胰腺分泌。它是由胰島素細胞和胰酵素細胞分泌的混合物，主要由三種消化酶組成，分別是蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶。胰酶在腸道內發揮作用，可以幫助人體消化食物中的蛋白質、淀粉質和脂肪，將其分解成小分子營養物質，以供身體吸收和利用。具體地說，蛋白酶可以將蛋白質分解成氨基酸；淀粉酶可以將淀粉質分解成葡萄糖、麥芽糖等單糖；脂肪酶可以將脂肪分解成甘油和脂肪酸。胰酶的分泌和活性受到神經、荷爾蒙、飲食等因素的影響，對人體的健康和營養吸收有著重要的作用。具體來講，胰酶在消化和吸收蛋白質方面的作用為：
1.將蛋白質分解成小分子：胰蛋白酶和胰激肽酶可以將蛋白質分解成更小的多肽和氨基酸，以方便腸道的吸收。
2.幫助裂解一些結構特殊的蛋白：哺乳動物的胃消化不了一些大分子蛋白，需要胰酶在十二指腸等腸道內進行分解，才能最終完成消化和吸收。
總之，胰酶在人體中扮演著非常重要的角色，是人體進行蛋白質消化和吸收的必要酶類。在一些特殊情況下（例如胰腺疾病等），由于胰腺分泌胰酶能力下降，胰酶的補充和替代也被廣泛使用。
